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春天的味道:这个时节不能错过的美食——艾叶粑粑

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    开心
    2022-3-19 18:22
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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2017-3-30 14:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    绿油油又鲜嫩的艾叶。


      春雨最近在咱们大湘潭一直下个不停,大家都说待在家里快要发霉了。但是,正是这个时节,咱们家乡有道美味的小吃——艾叶粑粑,她有着春天的味道。如果你在春天错过了她,那就要再等一年哦!


      做艾叶粑粑工序繁多,但对于美味,大家也不会嫌其麻烦。

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    采摘有讲究,艾叶只挑嫩尖两片。


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    艾叶采摘回来后,还要仔细挑选。


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    艾叶在热水里焯好捞出后,在凉水里清洗。


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    艾叶挤去水分后,切成碎末。


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    翻炒艾叶,去掉少许水分。


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    将糯米粉、碎艾叶放在大盆里,揉成不粘手,略干的面团。


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    摘取少许面团,在手里捏成扁圆形,在锅里放少许油,用小火慢慢煎。


      艾叶粑粑,有一股淡淡的清苦的香味。咬一口,外酥内软,十分弹牙黏韧。专家称,艾叶性温,温经、暖胃,因它可削冰令圆,又可炙百病,为医家最常用之药。用艾叶做成的艾叶粑粑,不仅是用来食用,亦是实用。(完)


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