荸荠上市正当时 农民忙着泥地里“淘宝”

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大家一起挖荸荠。

清洗。

荸荠，又名马蹄、菩荠、地梨、地栗等，是莎草科荸荠属一种。因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。

      时值冬日，正时收成马蹄的好季节。这段时间，位于河口镇沙泉村的村民忙碌起来了，因为村上有近百亩水田的马蹄。白天路过的人都会看到一群男女老少在地里忙碌着，从泥土里把马蹄一个个挖出来。

　　“我家连续种了5年荸荠，今年面积有3亩多。”李先生介绍，如今只剩下眼前这一亩多荸荠没挖，再过几天，自家的荸荠将全部挖收完成。家里的荸荠“山”也越来越高、越来越大，等待客商上门来收购。

　　“今年荸荠价格与去年略低，一亩田有近万元的收入。”李先生说，种荸荠有两大难，一是挖荸荠时整天弯腰弓背，遇上多阴多雨天气时，更是难上加难；二是在生长期要注意病虫害防治，如果没有很好把握，不但会产量低，还有可能劳而无功，颗粒无收。

      据了解，荸荠中含的磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。(完)